【蔬食生活通】素食的型態與選擇方式－

20170210_健康指南針_素食的型態與選擇方式

過去人們吃素，多半是因為宗教信仰的因素，或是為了治療癌症等疾病，而採取戒除葷食的飲食方式，而近年來由於慢性病的普及，以及氣候異常、糧食短缺等問題，讓大眾開始反省濫用自然資源的行為，並探討食物的來源與內容，以求更為健康、有品質的長壽生活為目標，素食因此搖身一變，成為新的環保風潮。

如果你也想加入吃素的行列，可以參考一下以下素食的型態，選擇自己能配合也最適合的方式來吃素囉！
(一)純素食：只攝取植物性食物，食材範圍小、選擇少比較容易出現營養問題。
(二)奶蛋素、奶素、蛋素：除攝取植物性食物外，尚可補充奶類、奶製品或蛋類。
(三)健康素：以促進健康為目的，適度選擇而非完全排除動物性食物，營養方面較為充足。